Tall Shadow Bakery: aberto em East Vancouver

Sep 10, 2023

A Tall Shadow, conhecida por sua popular massa fermentada artesanal frequentemente encontrada em mercados de agricultores, tem oficialmente uma loja. Os co-proprietários Cass Helps e Dayle Kennedy, juntamente com os veteranos da indústria Miki Ellis e Stephen Whiteside, abriramPadaria Sombra Alta(2474 East Hastings Street) no coração de East Vancouver.

O novo local de tijolo e argamassa de 2.000 pés quadrados apresenta um grupo de talentos experientes em hospitalidade. A frente da casa é liderada pela confeiteira e cozinheira Annabelle Choi, enquanto o célebre chef de confeitaria Kiko Nakata é responsável por todos os deliciosos doces, biscoitos e doces.

"Iniciamos nosso negócio em um comissário local há mais de quatro anos e estamos muito honrados com o incrível crescimento e suporte que experimentamos até agora", disse.diz Ajuda."Dayle e eu estamos entusiasmados em nos unir a Miki e Stephen para abrir esta padaria e loja. Amamos o que fazemos e amamos o fermento. Estamos muito felizes por nossa comunidade sentir o mesmo."

A Tall Shadow é conhecida por usar grãos orgânicos e um processo de fermentação lenta para seus sourdoughs exclusivos. Na padaria, eles também se expandiram para fazer pão de leite, bagels, pães, baguetes e pães de sanduíche.

Além do pão, a Nakata encheu suas prateleiras de padaria com uma seleção de guloseimas, desde tortas pop sazonais, folhados de creme, biscoitos funfetti a scones de trigo sarraceno, barras de aveia e pão de milho.

Os hóspedes também podem desfrutar de bebidas de um menu completo de bebidas, incluindo café, com grãos da microtorrefadora local Modus e chá da Cultivate.

"East Vancouver é a nossa comunidade, e ter a Tall Shadow Bakery como nosso café de bairro é definitivamente um sonho", disse.acrescenta Ellis, que também é coproprietário da Dachi, Hanai e da Elephant, recomendada pelo Guia Michelin, com o parceiro de negócios Whiteside."Cass e Dayle são incríveis e talentosos. Pedimos o pão deles para Dachi desde que abrimos e estamos muito entusiasmados por agora trabalharmos ainda mais juntos."

O Tall Shadow possui 16 lugares no interior, com alguns bancos comunitários ao ar livre disponíveis. O interior aconchegante foi projetado e construído pessoalmente pela equipe.

Os hóspedes podem continuar a obter sua dose de Tall Shadow em mercados de agricultores selecionados em Vancouver e no Mucker Next Door. A padaria East Hastings está aberta de quarta a domingo, das 9h até esgotar.

Para obter mais informações, visite www.tallshadowbakery.com.

Diana começou a Foodology em 2010 porque ela só come fora todos os dias! Ela começou um blog de culinária para compartilhar seu amor pela comida com o mundo! Ela mora em Vancouver, BC e adora a diversidade de alimentos ao seu redor. Ela vai enlouquecer por churros e lattes.

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